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品揃え豊富で【美品】ピエールエルメレシピ本 PATISSIER DE REVE レシピ本美品】ピエールエルメ PATISSIER DE REVE 洋書

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商品説明

美品】ピエールエルメレシピ本 REVE DE PATISSIER。洋書】ピエール•エルメPlaisirs sucrés フランス語菓子レシピ本。ピエール・エルメ語る: マカロンと歩む天才パティシエ | ピエール。10年前にフランスで購入したピエールエルメ氏のレシピ本になります。写真にある表面小傷ありますが、除湿ケースに入れ保管していたので状態は綺麗で劣化ありません。料理専門書サイトでは11000円で販売されているので、お買い得と思います。料理人・パティシエ・興味のある方どうぞ。【商品説明】パティスリー界のピカソと称されるPierre Hermé ピエール・エルメ。今作はREVES DE PATISSIERと題されている通り、ピエール・エルメの、そして全てのパティシエにとって夢のお菓子達が掲載されている。ババ・オ・ラム、フレジエ、パリ・ブレスト、エクレア、フィナンシェ、クグロフなど50点の古典的な菓子の秘密や歴史にスポットを当て、またそれらをピエール・エルメが現代風に再構築している。掲載されているのは古典菓子と再構築されたものがそれぞれ50点ずつ、計100点のルセットだ。一つ一つの菓子の歴史や写真を見ているだけでも楽しいが、何よりピエール・エルメという偉大なパティシエがシンプルな古典菓子からどのように発想を得て、それらをどのように活かしているのかという考え方が感じられるのが興味深い。彼らしい、創造力豊かな1冊に仕上がっている。édition: Martiniere 社288ページフランス語2011年刊行サイズ:縦 26.5cm×横 30.5cm×幅 3cmISBN:978-2-7324-4220-4。ピエール・エルメのお菓子の世界 | ピエールエルメ, マリアンヌ。Gas Stop (デイヴィッド・フロイト) 英書 STEIDL ボックスセット。SILVERSMITHING 銀細工の技術。洋書 THE RISE OF JAMAICAN DANCEHALL CULTURE。チャーリーブラウン / CHARLIE BROWN‘S ‘CYCLOPEDIA。洋書 Mille Vignes - Pascaline Lepeltier。フランスアンティーク洋書「フランス陶器のマークとサイン」。洋書 SILENT HILL COMING サイレントヒルホームカミング。洋書 Emotions gourmandes by Girardet。洋書 Jean et Pierre Troisgros Cuisiniers