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いラインアップ能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子人文

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#。飛星紫微斗数闡秘。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。マンガでわかる！中学入試に役立つ教養 ①〜⑧

レビュー

商品の評価：

4.3点(4737件)

2026-03-11

れもんみるく＋: 沢山出ているマドカ本の中でも読み応えでは一番だと思います！さやわか＆ばるぼら対談が◎♪〜

2026-03-25

れーお9908: koboを購入したので、青空文庫で本を探す際に参考になればと思い購入しました。題名は知っていても、中身までは良く知らない話が多かったので、興味深く読めました。気になった本は青空文庫からダウンロードして読みたいと思います。

2026-03-18

sparky33: 頼まれて購入。新聞で評価されていたらしい。作家の奥さんが書いた本だとの事で，その作家さん自身の本は読んだ事が無いそうだが，奥さんの本は充分面白く読めたらしい。

2026-03-23

okacchika5: 姜尚中氏「悩む力」読書後、漱石のことをもう少し勉強しようと、いろんな本を読みつつあるなか、漱石の孫の婿にあたる半藤氏から見た漱石はどういう人物なのかを知りたくて購入しました。氏の著作は「昭和史」始め「幕末史」等少しは読んでいますが、平易な語り口で物語って呉そうです。到着待ちです。

2026-03-04

berico0203: 文字とは違った映像の世界が司馬先生の世界を大きく膨らませます。一枚の写真がここまで語るのですね。

2026-03-21

リボンスリッパ: これから村上春樹を読もうと思っている方にお勧めです。初心者向け。上級者はもっと難しい解説書をどうぞ。

2026-02-18

やかんくん047: 林養賢という21歳の僧侶によって放火され、一度は炎上・消失した金閣寺。この事件に異様なまでに関心を示し、本になした２人の同時代の作家・・・「金閣寺」の三島由紀夫、「五番町夕霧楼」「金閣炎上」の水上勉。性格も作風も生き様もまるで異なる２人が、なぜ金閣放火事件に注目したのか。どのように事件に対し、そして犯人の心理へアプローチしていったのか。この２点を軸に、戦後日本の「表日本」「裏日本」問題、三島・水上の人生観に迫っていく本です。三島・水上文学を例に出すまでもなく、表と裏がまだカッチリと分かれていた時代の日本は、その後「裏日本」という単語を放送禁止にして「差別はすでにないもの」とするいつもの手法で「なかったこと」にしてきました。震災後、80年代以降にそういう形で「なかったこと」にされていたものがいろいろな形で顔を出していますが、これは今読むのにこそ最適な本ではないでしょうか。 ※なんだか書き足りないので８月22日のブログに長文感想書いてみました。

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